|
题名:
|
幼儿膳食调制与养生 you er shan shi tiao zhi yu yang sheng / 贺习耀编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5637-3575-4 价格： CNY45.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
238页 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书从幼儿膳食调制养生综论、幼儿膳食菜单设计、幼儿膳食原料选用、幼儿膳食菜品调制、幼儿饮食卫生与安全、幼儿饮食养生与保健以及湖北幼儿养生菜品加工工艺研究等7个方面，对幼儿膳食调制与饮食养生问题进行了全面系统的阐述。 |
|
主题词:
|
婴幼儿 饮食营养学 |
|
主题词:
|
婴幼儿 保健 |
|
中图分类法:
|
R153 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS972.162 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
贺习耀 he xi yao 编著 |
|
附注:
|
武汉市属高校产学研项目《幼儿园学生膳食调配制作研究》阶段性研究成果 承蒙武汉商学院学术著作基金资助 |
|
责任者附注:
|
贺习耀，男，武汉商学院副教授，营养师高级技师，中式烹饪高级技师。发表《烹饪技能教学现存的问题与对策》《加热方式对鸡汤风味品质影响的研究》等。 |