题名:
日本的餐桌   ri ben de can zhuo / (日.1937- )石毛直道著 , 连雪雅译
ISBN:
978-7-213-08050-0 价格： CNY48.00
语种:
chi
载体形态:
171页 图 21cm
出版发行:
出版地： 杭州 出版社： 浙江人民出版社 出版日期： 2017
内容提要:
本书作者石毛直道长期研究各种类型的饮食文化,在日本享有盛名。在书中,他搜罗各种食材,以民族学的宏观角度,带领读者探索各种文化风貌,由耕地走到食肆,从收割讲到烹调;地域上更从日本出发,探索世界各地的饮食渊源,中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子等,“东饮西食”无所不包。 
主题词:
饮食   文化 日本
中图分类法:
TS971.2 版次： 5
主要责任者:
石毛直道 shi mao zhi dao 著
次要责任者:
连雪雅 lian xue ya 译
附注:
铁葫芦 磨铁图书 
责任者附注:
石毛直道,人类学家、饮食文化学者。1937年生于日本千叶县,毕业于京都大学文学系,曾任日本国立民族学博物馆馆长。著有《日本饮食文化史》《上方食谈》《吃这门工作》《餐桌文明论:桌袱台是怎么消失的?》《鱼酱与熟成寿司的研究:季风亚洲的饮食文化》等。