检索条件： 发酵食品 ( 主题词 )
责任者 (丹)勒内·雷泽皮，(加)大卫·齐尔伯著
出版信息 广东旅游出版社 ,2023
ISBN 978-7-5570-2784-1
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NOMA餐厅发酵指南
(丹)勒内·雷泽皮，(加)大卫·齐尔伯著.广东旅游出版社,2023.
责任者 (法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著
出版信息 生活·读书·新知三联书店 ,2020
ISBN 978-7-108-06494-3
不生不熟：发酵食物的文明史
(法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克著.生活·读书·新知三联书店,2020.
责任者 (美)克里斯蒂娜·鲍姆加特伯著
出版信息 科学普及出版社 ,2024
ISBN 978-7-110-10689-1
发酵食物
(美)克里斯蒂娜·鲍姆加特伯著.科学普及出版社,2024.
责任者 马俊丽，刘新征编著
出版信息 中国轻工业出版社 ,2022
ISBN 978-7-5184-3669-9
不可思议的发酵酿造
马俊丽，刘新征编著.中国轻工业出版社,2022.
责任者 (美)桑多尔·卡茨著
出版信息 中信出版集团股份有限公司 ,2020
ISBN 978-7-5217-0472-3
发酵圣经．蔬果·谷物·根茎·豆类．An in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world
(美)桑多尔·卡茨著.中信出版集团股份有限公司,2020.
ISBN 978-7-5217-0473-0
发酵圣经．奶·蛋·肉·鱼·饮料．An in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world
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